Pains aux poires
Mélanger dans une terrine 500 g de farine, 300 g d'eau, 20 g de sel et 20 g de levure.
Pétrir une dizaine de minutes, puis couvrir et laisser doubler de volume.
Former 4 boules puis insérer des morceaux de poires.
Laisser lever puis mettre au four pendant 40 minutes à 230°.
Disposer dans le four, une coupelle remplie d'eau pour apporter de la vapeur pendant la cuisson.